Pollo a la cerveza y recuerdos de aquella época

Esta fue mi primera receta inventada. Cómo surgió... pues veréis, algo en mi desordenada cabezota, me decía que mi abuela hacía pollo a la cerveza, pero imposible de recordar; así que, la inventé, sin más. Y como en mis comienzos... bueno y en medio del camino... y en la actualidad, lleva muuuuuuuuuchas especias. Hacía mucho tiempo que no lo probaba y mientras lo hacía recordé. Recordé lo feliz que era trabajando en la planta de oncología; aquel piso de alquiler en una de las mejores calles de mi pueblo, era grande y en él había una sensación de vacío un tanto peculiar; las primeras cenas en casa con amigos, la sensación de libertad,  las tardes en la librería El Catón, una persona importante que aquel verano pasó por mi vida, una vez más, de paso. Si entonces hubiera sabido todo lo que sé hoy... no hubiera cambiado nada. Nada. Porque todos y cada uno de aquellos movimientos, alegrías, decepciones, risas y llantos, me han hecho quien soy hoy. Ilusiones, amigos que ya no están y cuyo lugar ocuparon otros... Amores, dudas, fiestas con amigos, tardes de cine. Mi Roni. Me viene mucha gente a la cabeza, Ana y Dani, Dani Casas, Quique de onco, Vero y Lolo, Javier. Muchos. Demasiados. Gente que se ha difuminado en mi vida o que directamente han desaparecido.

Así es la vida, trenes a los que subimos y bajamos, donde nos encontramos a esas personas especiales, por donde pasa gente que ni vemos... Es extraño que el cocinar unos muslos de pollo te lleve a estos pensamientos, no? El poder de cocinar.

POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes 4 personas:

-Muslos cortados para cuatro personas

- 1 vaso de cerveza

- 1 vaso de caldo de carne casero

- 3 patatas

- Cebolla y media

- 2 ajos picados

- Sal

- Comino

- Clavo

- Pimienta negra

- Nuez moscada

- Granos de mostaza amarilla

- Hierbas provenzales

- Tomillo

- Aceite de oliva

Elaboración:

Untamos la bandeja con aceite  y cortamos las patatas a rodajas y cubrimos el recipiente. La cebolla la cortamos en trozos finos y cubrimos la cebolla, juntos con los dientes de ajo picados. Ponemos los muslos de pollo, sazonamos y repartimos las especias. Regamos con la cerveza y el caldo de pollo. Lo ponemos en el horno a 220ºC de tres cuartos de hora a una hora, dándole vueltas al pollo, las patatas y la cebolla dentro de la bandeja para que se mezclen los sabores. 

Las patatas deben de quedar cocidas, la cebolla blanda y la piel del pollo tostada.