lunes, 8 de julio de 2013

Cómo cenar de 10 con 5 euros... "hay una sibarita viviendo en mi"

Estamos en tiempos de crisis... alguien no se ha enterado? tal vez los habitantes de marte.. porque en la tierra lo vivimos a diario!
Pero yo que tengo una pijilla viviendo dentro de mí, me niego a comer mortadela. Me niego a malgastar mi vida quejándome de lo mal que está todo. Yo soy una luchadora... Así que os voy a dar una pequeña idea, para cenar por cinco euros por barba, con vuestra amiga, pareja, amigo, prima... cada uno que elija. Aquí está mi propuesta, que contrasta el dulzor de un buen tomate raf con el sabor intenso de la hueva y la mojama; a ello le añadimos un pulpo con pimentón, una almendras tostadas, olivas aliñadas y cómo no... el toque picante de unas guindillas en vinagre. Todo ello, regado a conciencia con un vino blanco valenciano.



El truco está con jugar con los sabores y texturas: los dulces, los picantes, los salados, la intensidad y el cuerpo del pulpo; la suavidad del queso, el crujido de las almendras o los bocaditos de pan, y el estallar del picante de las guindillas.



El cálculo de la cena lo he hecho un poco con el cuento de la vieja... unos cinco euros por cabeza:
- 2 eu mojama
- 2 eu hueva
- 2.5 la cuña de 200 g de queso curado de Tiriez 
- hogaza de pan 2 euros. De veinte rodajas, utilizadas 4
- 1 tomate raff, aproximadamente 0.50
- Pulpo 3 euros
- Vino blanco valenciano 2.50 euros
- Almendras, olivas, guindillas en vinagre, un buen aceite de oliva, pimentón y sal en escamas para el tomate y las tostadas





Me las ingenio muy muy bien. Y os aconsejo que aunque cueste un poco, miréis y remiréis los precios. Merece la pena, comprar de calidad, comer correctamente. Si no nos cuidamos nosotros nadie lo hará... y francamente "que me quiten lo bailao"!
Que os parece como cena especial? Qué os parece vendarle los ojos a ese alguien a quien queréis e ir mezclando sabores...? Puede que lo picante, no se quede sólo en la guindilla...

jueves, 4 de julio de 2013

Helado de triple chocolate con cookies y licor de avellana

Atención golosos y golosas, tenéis que probar esto PORQUE NO TIENE NOMBRE! No es un simple helado de chocolate, tiene un sabor intenso que se te queda pegado al paladar. Delicioso. Esta la he sacado de Directo al paladar y sólo he cambiado el licor: http://www.directoalpaladar.com/postres/helado-de-triple-chocolate-con-cookies-receta


HELADO DE TRIPLE CHOCOLATE CON COOKIES Y LICOR DE AVELLANA
Ingredientes para un litro aproximadamente:
- 300 ml de leche entera
- 200 ml de creme fraîche
- 60 g de cacao puro
- 50 g de chocolate blanco
- 50 g de chocolate con leche
- 1 pizca de sal
- 1 cuchara pequeña de esencia de vainilla
-100 g de azúcar glas
- 2 yemas
- 2 cucharadas soperas de licor de avellana
- 1 paquete de cookies


Elaboración:
Calentamos la leche y la crema fresca hasta que comience a hervir, en ese momento lo dejamos a fuego medio- bajo vigilando que no se nos queme o se pegue. Añadimos los chocolates troceados y el cacao, dejando el fuego al mínimo hasta que se disuelvan. Cuando ya estén integrados, añadimos la sal, el licor y la esencia de vainilla. Batimos las yemas con el azúcar y lo añadimos a la mezcla a fuego medio hasta tenerlo integrado. Subimos el fuego y cuando comience a hervir retiramos y dejamos a enfriar dos horas en el frigorífico. La crema nos debe de quedar espesa sin grumos y fría, antes de añadir a la heladera. Se debe de llevar especial cuidado sobre todo cuando comience a hervir, bajar rápidamente el fuego para que no se corte. Lo colocamos en la heladera hasta que veamos que está con la consistencia del mantecado. Una vez ahí se le añaden las cookies. 
Si se va a confeccionar sin heladera, se recomienda un recipiente metálico y mover al menos una vez a la hora para tratar que el azúcar produzca los mínimos cristales.