domingo, 25 de noviembre de 2012

Pizza improvisada o el poder de la mente

Todos tenemos una vocecilla, que nos habla, nos advierte pero la mía es demasiado autónoma... Y decide por sí misma, anda que no es lista ni nada... a veces yo estoy tan tranquila, en el sofá, un domingo por la noche y de repente, comienza "pizza... pizza... pizza... pizza..." y yo le contesto...  "no... no puede ser... que son las once de la noche... que no hay dinero" y me dice "pizza!! pizza!! pizza!! pizza!!" y yo, trato de razonar con ella "que no... que son las once de la noche... que no me voy a poner a hacer pizza, y menos a comprarla!", y como respuesta, mi parte cabrona y autónoma, empieza a patalear como una niña chica gritando y reclamando su pizza... a veces no soporto a mi yo autónoma; acabo peleándome con ella... y retirándole la palabra. Pero esta vez, estaba más dura que otras veces, con lo que el lunes empezó otra vez con la cantinela... "pizza, pizza, pizza...!" Dios... qué pesadilla, así, que recordé algo que hizo Silvia de La cuineta divertida (es un blog que tenési que visitar) en su cocina y me inspiró esto... pizza sin masa... en veinte minutos, cena hecha...A ver qué os parece:

PIZZA IMPROVISADA
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan (yo utilicé de esos panes que duran más tiempo)
- Nata líquida
- 2 cucharadas de tomate triturado natural
- 2 lonchas de salmón
- 1 lata de atún
- 1/2 lata de anchoas
- Queso rallado
- 2 claras de huevo
- Orégano

Elaboración:
Precalentamos el horno a 210ºC.
Se coge el pan y se pone sobre el papel de horno, se corta la parte de la corteza pegándolas unas con otras, es decir:
1. pan de la izquierda, quito corteza de la derecha
2. del siguiente las cortezas de ambos lados
 3. tercera porción de pan, ambos lados
4. cuarta, se quita la corteza de la izquierda

Una vez hecho esto, se mojan los bordes con nata y se juntan con los dedos para que queden pegados y luego le pasamos el rodillo, para que el pan quede más fino. Pintamos con la clara y lo metemos en el horno, unos diez minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados. 
Sacamos y ponemos un chorro generoso de nata de cocina, el salmón, el atún y las anchoas repartidas. Colocamos el tomate y espolvoreamos con el queso y orégano. Volvemos a hornear, y a gozarlo... en casa, con Cuarto Milenio... 
Probad, en veinte minutos, cena hecha!

domingo, 18 de noviembre de 2012

Pastel de zanahoria y nueces o amar en tiempos revueltos

Que estamos viviendo tiempos difíciles nadie lo puede negar. Antes, si tenías hambre y pocas ganas de cocinar, pedías una pizza y la disfrutabas... Ahora, te pones de mala leche si la pides, porque te estás ganando un dinero que no deberías, y también si no la pides, porque piensas que te deslomas sin sentido para ni siquiera poder pagar seis euros cochinos...Algo parecido pasa con este pastel. Me deslomo, para ni siquiera poder regalarle lo que me gustaría, a mi traductora favorita; a mi compañera de fatigas desde no recuerdo qué edad. Es harto triste, la verdad. Y cómo callo ese sentido de culpabilidad que me pone enferma? Como mejor sé últimamente, cocinando... El resultado, fue este...
La receta, es de Directo al paladar, aquí os dejo el enlace:
http://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-de-zanahorias-y-nueces-receta
Y así es cómo la hice...

PASTEL DE ZANAHORIA Y NUECES
Ingredientes:
- 2 huevos M
- 155 g de azúcar moreno
- 145 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharada y media de miel suave
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 120 g de harina integral
- 40 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 125 g de zanahoria rallada
- 50 g de nueces picadas
- 45 g de pasas moscatel sin pepita
Elaboración:
Se precalienta el horno a 170º, poniendo calor arriba y abajo, sin ventilador. Forramos el molde con papel de hornear.
Se montan los huevos con el azúcar hasta que blanquee,  y se va añadiendo en un chorrito el aceite, y la miel, mientras continuamos batiendo. Por último incorporamos la canela y batimos un par de minutos más.
Tamizamos las dos harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Unimos a la mezcla anterior y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea. Incorporamos las zanahorias y las pasas con las nueces, levemente espolvoreadas con harina.
Se hornea aproximadamente una hora (al menos en mi horno) o hasta que comprobemos pinchando con un palillo que sale limpio. Al sacarlo del horno lo dejamos reposar unos veinte minutos y dentro del molde, y después dejamos airear en una rejilla, para que se enfríe totalmente.

Nota: en la web ponía que se podía acompañar con crema de queso batida con vainilla o hacerle una cobertura... Con qué se lo comió mi chica? no lo sé...

domingo, 11 de noviembre de 2012

Galletitas de chorizo y queso o la vida es una tómbola, compren billetes

Ayer volvía a casa, de comprar, cuando me he fijé en un detalle. No voy a mencionar cuál, ya que, carece de importancia aquí. La vida es una tómbola, dice la canción... de luz y de color... Yo, creo que todo depende del cristal con el que se mire.
Pero sí creo, que debemos de arriesgarnos y comprar boletos y tentar a nuestra propia suerte, sabiendo siempre, a qué estamos apostando y si de verdad merece la pena. Si los boletos no han sido premiado, debemos recordar que hay que desecharlos y no guardarlos en el bolsillo, para que nos recuerden continuamente que fallamos en esos intentos. Tal vez, nuestra suerte, nuestro azar o destino, no fuesen por ese camino. Hay que tener la valentía de seguir apostando, porque es la única manera de apostar por nosotros mismos.

Bueno, y sin más dilación, vayamos con la receta. La hice en mayo, aproximadamente y es de las muchas que tengo guardadas en mi cajón de-sastre particular. Esta receta se la vi, a una compi de gastrofrikis, cuyo blog curioseo cada vez que publica algo nuevo. Os invito a que paséis por su blog, es magnífico y muy variado y ella, Patri, genial, divertida, activa!! Auténtica dinamita. Aquí os dejo su enlace:

http://desucreisal.wordpress.com/2012/07/29/galletitas-de-chorizo-2/

Id abriendo boca...

GALLETITAS DE CHORIZO Y QUESO
Ingredientes:
- 60 g de chorizo
- 1 cebolla
- 50 g de queso curado
- 200 g de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 7 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal

Elaboración:
Se precalienta el horno a 180ºc
Se pica la cebolla y se sofríe con un poco de sal hasta que esté blanda.
Picamos el queso.
Se pica en chorizo en trozos pequeños y se mezcla con la cebolla.
En un bol se mezcla la harina, la levadura, un pellizco de sal, el aceite, el chorizo, la cebolla y el queso. Amasar e ir añadiendo agua, conforme veamos que la masa lo pida.
Se forra la bandeja de horno con papel vegetal y se ponen pequeñas cucharadas de la pasta en la bandeja. Horneamos a 180º unos quince minutos o hasta que las veamos doradas.


domingo, 4 de noviembre de 2012

Galletas de vodka caramelo y el añoro de una tarde lluviosa

Me encantan los domingos lluviosos, a vosotros no? Qué hay mejor que un domingo gris, fresco bajo una buena manta y una película? 


En esos días, el sofá de mi casa se  convierte en una especie de arca de Noé, y los cuatro tripulantes, algunos con más pelo que otros, luchan por hacerse un hueco unos contra otros. Unos buscan que les rasques detrás de una oreja, otros que los dejes en paz debajo de la manta, pero eso sí... debajo de la manta; otros buscan acurrucarse en un buen abrazo y dejar el mundo a un lado.

Justo esta tarde, estaba pensando en estas galletas, y en lo peor de todo... que no nos quedan... Después de hacer una hornada generosa, hace relativamente poco, no queda ni una. Mi pinche siempre andaba masticando alguna, cada té y café he sacado, e incluso les llevé a unos amigos, que nos invitaron a cenar. Exitosas? Desde luego. Deliciosas? La caja está vacía... Fáciles? Si las he hecho yo, por supuesto que sí.


La receta la saqué de la web Por mis perolas, de la que ya sabéis soy seguidora. Aquí os dejo el enlace directo

.http://www.pormisperolas.com/recetas/galletas-de-mantequilla-con-vodka-al-caramelo/

GALLETAS DE VODKA CARAMELO
Ingredientes
- 250 g. de harina para repostería
- 60 g. de azúcar moreno
- 50 g. de azúcar glas
- 130 g. de mantequilla
- 60 m.l de vodka caramelo
- 30 ml. de leche

Elaboración
Se ablanda la mantequilla a punto de pomada y se mezclan todos los ingredientes homogéneamente, en el siguiente orden: harina, azúcar moreno, azúcar glas, mantequilla, vodka y leche.
 Cuando hayamos obtenido una pasta homogénea, se extiende sobre el mármol de la cocina, se enrolla en un rulo y se cubre con film transparente, dejándolo en la nevera treinta minutos.
 Mientras ponemos el horno a precalentar a 180º.
Una vez transcurrido el tiempo en que la masa debe de estar en la nevera, la volvemos a extender con medio centímetro de grosor, y cortamos las galletas dándole forma con un cuchillo o un cortapastas. Se colocan sobre una bandeja previo colocar el papel del horno y se hornean unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla... y a comer... 

Pd. Cuando hago galletas caseras, las mantengo envueltas en papel de horno dentro de una caja de lata. Así tenemos galletas caseras, sanas (sin conservantes, colorantes ni aditivos) durante un par de semanas.


jueves, 1 de noviembre de 2012

Pollo al ajo estilo Ana o, qué bien se come en casa

Buenas... llevo dos semanas prácticamente fuera de casa, tren arriba y tren abajo, arropada por las maravillosas azafatas de Renfe. No soy chica de altos vuelos, por lo que el avión queda totalmente descartado para estos menesteres. El tren me relaja... escribo, pienso, leo, miro el paisaje, escucho música, duermo... o dejo la mente en blanco, cosa, que si, lo pensamos bien, es harto difícil. 
Una de las cosas favorables que está teniendo el viajar, es conocer gente, con la que compartes cosas, y entre ello comida, recetas, trucos o simplemente confidencias. Pero como decía Dorothy, que era una niña muy sabia...


Y así, después de una terrorífica y divertida noche de halloween, mi pinche y yo, hemos decidido darnos otro homenaje carnívoro. Pollo hecho en una perola de barro y con la receta de mi Anita, que cuánto me ilumina!!! Buenísimo!Ella hace alitas, yo muslitos y alitas!

POLLO AL AJO ESTILO ANA
Ingrediente 2 personas:
- Muslos de pollo troceados (calculando para dos personas)
- 3 dientes de ajo grandes
- Pimienta negra molida
-250 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
-Sal
Elaboración:
Se pone abundante aceite en la perola al fuego. Tarda bastante en calentarse, sólo hay que tener un poco de paciencia. Se fríe el pollo hasta que quede dorado y se reserva. Se añaden los  ajos laminados y sin su semilla, el perejil y la pimienta. Se sofríe unos minutos a fuego muy bajo, ya que el barro aguanta más el calor y debemos evitar que se nos quemen y den un regusto amargo. Se vuelve a reincorporar el pollo y agregamos el vino. Lo dejamos a fuego vivo, hasta que se consuma el vino.
Nosotros lo hemos acompañado con unas patatas fritas bien crujientes y unas setas salteadas... y vosotros?