Patatas a la riojana y cuando aprieta el hambre

En invierno, trato de ir a lo práctico. Olla exprés y guiso rico, barato y caliente. Por qué? Porque entre las horas que llego del trabajo, el frío que ha estado haciendo y el hambre con el que llego, me comería un buey... eso sí, un buey que ya esté hecho, que a las cuatro y media, una no está para hornear cosas. 

Luego, hay que mirar mucho la cartera... nada de exquisiteces que no tenemos el horno pa cocas. Y cuando llega final de mes, una se asoma a la nevera y ve el chorizo partiéndose de risa, se asoma en el armario y ve unas patatas de monologuistas. Pues ya está, patatas a la riojana. Como diría Arguiñano: rico, rico y con fundamento!!!

PATATAS A LA RIOJANA

Ingredientes

• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 pimientos choriceros
• 2 hojas de laurel
• 1 cabeza de ajos
• 1 chorizo
• 6 patatas
• 1 guindilla sin pepitas
• 1 media cucharada rasa de pimentón dulce

Elaboración:

Se sofríe un poco sin que quede muy blando ni muy pochados el pimiento verde y la cebolla muy picaditas. Se añade, las hojas de laurel, la cabeza de ajos, el chorizo cortado a trozos, las seis patatas haciéndolas crujir al cortas, la guindilla y el pimentón dulce. Se cubre con agua y se mantiene en olla exprés al 1 hasta que comience a soltar vapor. En agua templada, ponemos el pimiento choricero. Cuando retiremos la olla del fuego, le añadiremos la carne del pimiento choricero y retiraremos la cabeza de ajos y las hojas de laurel.