Crema de calabacín completa

No, no me he muerto, sigo vivita y coleando, peeero hasta arriba de proyectillos, destacando cierto asturiano que me desvela escribiendo, ejem ejem! trabajo y por supuesto, la vida familiar que debe de cocerse a fuego lento e ir alimentando la llama, como un buen guiso.Ya para empezar, el lunes tren a Madrid, a aprender a compartir, y a celebrar mi cumpleaños!!

 Atención, platito fácil, completo y rico! Soy una amante de los purés y cremas... mucho más que de las sopas, que aunque no me desagradan, esas sensación de "chorrear" es... extraña. Y sin más preámbulos... mi crema de calabacín completa.

Crema de calabacín

Ingredientes para dos personas:

-          2 calabacines

-          2 patatas

-          500 ml de caldo de carne (preferiblemente casero)

-          50 ml de creme fraiche

-          1 cucharada pequeña de curry en polvo

-          100 g de jamón serrano picado

-          50 g de grana padano

-          Aceite y sal.

Preparación:

Salteamos los calabacines a trocitos con aceite y sal. Cuando comiencen a estar blandos, añadimos la patata también a trozos. Rehogamos un rato y añadimos el caldo de carne, ayudando así, a que la patata se ablande.  Precalentamos el grill de horno a 220 ºC. Cuando esté cocinada, trituramos para que quede fino y añadimos el curry la creme fraiche, volviendo a batir de nuevo. Salteamos los tacos de jamón serrano sin aceite y los añadimos al puré. Con un pelador de patatas, hacemos tiras finas de grana padano y también las colocamos sobre el puré. Introducimos el puré en el horno y gratinamos unos ocho minutos.

Sano y completo.

Nota: estos son los tupper que yo utilizo para comer a diario. Son de vidrio y aptos para horno, microondas y lavavajillas. Si se quiere gratinar el queso, hay que recordar meter en el horno un recipiente adecuado para ello