Conchi y Agnes presents... Licores de turrón a nuestro modo

Os lo confieso, no soy nada fan de la Navidad… y tal como pinta este año todo, para la mayoría, no es que esté dando saltos de alegría. No os voy a mentir. Pero he encontrado la manera de hacerlo más llevadero, cómo no, cocinando, tratando de endulzar vida un poco cada día con estas pequeñas cosas. Así que, pongamos manos en harina y adelante!!!!!

Hace un par de semanas hablaba con Conchi, ese gran apoyo y esa gran maestra en la cocina, comentamos la posibilidad de hacer licor de turrón… buah! Retos a nosotras!! Lo tenemos chupao! Somos cuales brujas con nuestro puchero, eh Conchi??? Así que ella, con su toque y yo con el mío (qué iba a ser si no cacao… ains almas de cántaro!!!) Taaaachaaaan... esto fue lo que salió

Me encanta estas cosas, el ponerme el reto con otra persona, intercambiar impresiones y fotos, casi a la par… Hay que repetir!!!

Aquí os dejo el enlace de Conchi, que tiene una pinta estupenda!!!!!!! No he tenido el placer de probarlo, pero seguro que debe de ser dulce y delicioso.

 http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2013/12/licor-de-turron.html

Así que, por qué no? Diabéticos y alcohólicos del mundo, esta puede llegar a ser vuestra caja de Pandora: LICOR DE TURRÓN Y CACAO… para brindar por lo que nos importa de una manera, casera, barata y muy muy dulce, aunque eso sí, con un toque intenso.

 LICOR DE TURRON Y CACAO

Ingredientes:

300 ml de agua mineral

300 ml de vodka

150 g de turrón de xixona de calidad

300 g de azúcar moreno

2 cuchararadas pequeñas de canela molina

1 cucharada sopera de cacao puro en polvo

1 cucharada sopera de miel suave

Elaboración:

Picamos el turrón hasta que quede muy muy fino. En un cazo ponemos el agua a medio con el azúcar moreno y el cacao; cuando haya ligado el almíbar añadimos el turrón picado, la canela y la miel, tratando que quede lo más fino posible. Cuando ya tengamos la mezcla espesa, la sacamos del fuego y no dejamos de remover para tratar de deshacer el turrón todo lo posible. Lo dejamos templar y añadimos el vodka. Lo colamos todo en una botella de cristal, a ser posible que la mezcla toque el tapón para evitar que se forme tela. Dejar reposar quince días y servir, agitando la botella antes.

Arenques bajo abrigo o Seliodka pod shuboy

Buenas!!

Este fue uno de los entrantes que pudimos degustar en Nochebuena. Se trata de una comida típica rusa, la receta me la pasó, cómo no, mi compañera Valeria, que es moldava. Gracias tesoro, sabes que me encanta que me pases un poco de tu sabiduría gastronómica.

Pensé, que para no sucumbir al caos en Nochebuena, debía de elegir uno o dos platos que fueran fríos. Tras hablarme Valeria de esta receta y vérsela a María Teresa del blog "Cocina sin problemas", que no podéis dejar de visitar, decidí que era el plato ideal.

Cabe destacar que no encontré arenques ahumados, y los compré del Aldi con nata... riquísimos y muy baratos, debo añadir.

Una y mil veces gracias compi, por enriquecerme profesional y culinariamente.

Os explico, éste, es un plato que tiene cierto parecido con la ensaladilla rusa, pero de sabor diferente, y personalmente a mí me ha gustado más. Se presenta por capas, por tanto deberéis disponer de tantas cantidades como capas vayáis a hacer. En mi caso cogí un bol de vidrio, de estos que regalan cierta marca de patés cuando compras un surtido.

En las fotos no se aprecian bien las capas y lo bonito que queda el plato. Os dirijo al blog de Maritere, en el cuál hay alguna diferencia a la hora de preparar, y podéis elegir, además de ver la maravillosa presentación de mi compañera y amiga gastrofriki.

http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/search/label/Cocina%20rusa

ARENQUES BAJO ABRIGO:
- 2 patatas
- 4 zanahorias
- 2 huevos duros
- 1 tarrina de arenque con nata
- Media remolacha cocida
- 2 cebolletas
- Mayonesa

Elaboración:

Se hierve la patata, la zanahoria, y el huevo. Mientras se ralla la cebolleta y la remolacha en dos recipientes diferentes. Una vez esté todo hervido se ralla la patata hervida y se pone al fondo del bol, y ponemos una capa de mayonesa. Ponemos encima la cebolleta rallada y volvemos a cubrir con una capa fina de mayonesa. Cortamos los arenques en pequeños pedazos y hacemos otra capa. Aquí yo no añadí mayonesa, ya que los arenques tenían nata. Sigo cubriendo, esta vez con zanahoria rallada y vuelta a cubrir con una fina capa de mayonesa. Añadimos huevo rallada y otra capa de mayonesa. Por último, la remolacha rallada y otra capa de mayonesa final. 

Se puede seguir este orden hasta que rebose el bol. Lo cubrimos con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera.

Nota: estaba aún mejor si cabe el día siguiente, con lo que cuanto más repose en la nevera mejor.

Coquitos y desvelando misterios dignos de Cuarto Milenio

Amantes del misterio, hoy voy a desvelar uno de los grandes enigmas de la historia... después de que todos hayamos sobrevivido al fin del mundo, que por misterios misteriosos algunos no tengamos paga extra mientras mis amigos los ministros hayan cobrado lo suyo, lo mío y lo del vecino... Hoy me llena de orgullo y satisfacción  desvelar cómo hace los coquitos un ingeniero informático... Sí, amigos amantes del misterio, hoy muchos de vosotros dormiréis mucho mejor y más tranquilos!

Bueno, tenía muchas ganas de probar a hacer esta receta, porque en mi familia, en Navidad, siempre se han comido coquitos, eso sí, comprados... El otro día en el restaurante de un amigo los probé caseros, así que, manos para qué os quiero...

Paradoja, los que yo siempre me he comido tienen una montañita tostada, los de directo al paladar, sitio donde copié la receta pero no hice caso a la foto, redondos... La enfermera alocada les ha hecho montañita, el ingeniero informático... redondos, muy redondos...

Os dejo el enlace de directo al paladar: http://www.directoalpaladar.com/postres/coquitos-receta-de-postre

COQUITOS
Ingredientes para 16 coquitos:
-150 g de coco rallado
-100 g de azúcar
- 2 huevos medianos
- Ralladura de un limón

 Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC y sacamos los dos huevos de la nevera. En un bol colocamos el coco, el azúcar y el limón rallado. Se mezcla bien para que quede homogéneo. Se baten los dos huevos y se añaden a la mezcla. No quedará compacta, sino que se queda desmenuzada y pegajosa. Se forman bolitas y se colocan en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno. Se dejan en el horno unos quince minutos. Conservar en una caja hermética.

 Nota: las bolitas, cada uno a su gusto ;)