Mi Nochebuena, menú y presentación del foie con manzana

Ladies and gentlemen... Esta fue nuestra humilde Nochebuena... Aquí incluyo el plato del foie, ya que no se le sacó foto completa... Los nervios, la emoción, la llegada de Papá Noel, cafés con la familia... qué se le va a hacer... 

Esta entrada, es un pequeño homenaje para mi comensal favorito, que aguanta estoicamente, pruebas, enfados, y cocinas dignas de guerras de vietnam... todo ello con una paciencia, un cariño y un amor infinito. A ti, gracias, por regalarme la mejor Nochebuena que he tenido jamás. 

Nuestro menú, fue muy sencillo, ya que nuestros bolsillos no están demasiado preparados para una super mesa. Tampoco pusimos mantel blanco, como en la mayoría de las casas... pero cenamos de maravilla, felices y muy muy a gusto. 

La cena consto en:

- Langostino y cigala

- Foie con manzana asada

- Seliodka pod shuboy o Arenque bajo abrigo

- Paletilla de cordero asada con especias

- Tarta de turrón

FOIE CON MANZANA ASADA:

Ingredientes para dos personas:

- 2 piezas de foie fresco

- 1 manzana pink lady

- piñones

- mermelada de fresa

-mantequilla

Elaboración:

Se precalienta el horno a 180º C. Se descorazona la manzana y se rellena con mantequilla y piñones. Se coloca en el horno una media hora.

Se calienta la plancha al fuego y cuando esté caliente se coloca el foie haciéndolo un par de minutos por cada parte.

Se sirve el foie acompañado por la manzana asada y una cucharada de mermelada de fresa casera.

He aquí unas fotillos de la paletilla: 

Foto de la tarta de turrón