Pastissets de carabassa o una tarde dulce y tranquila

Hice estos pastelitos hace unos quince días y volaron. Me senté en el sofá, me puse una película y un té calentito... una tarde dulce y perfecta.

La receta es de un libro de cocina tradicional de Sella, que trajo mi compañera Empar hace un par de meses... No lo pude resistir y me quedé uno...

PASTÍS DE CARABASSA

INGREDIENTES

-1kg de calabaza

-1 vaso de harina

-1 vaso y medio de azúcar

- 1 vaso de aceite de girasol

-3 huevos

- 1 sobre de flan de vainilla

- 1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y quitar las pepitas a la calabaza. Poner a hervir los trozos unos 20 minutos, hasta que notemos que esté blandita. Mezclar la harina, el azúcar, el sobre de flan y el de levadura.

Añadir a la mezcla anterior los huevos batidos y el aceite, remover bien y poner la calabaza. Batirlo todo hasta conseguir una masa uniforme. 

Untar el molde con mantequilla y verter la mezcla. No llenarlo del todo porque crece bastante.

Meter en el horno durante unos cuarenta minutos.

Pinchar en el centro con un palillo y cuando salga limpio sacar del horno.

Dejar enfriar en una rejilla y desmoldar