Guisote de tintoreta y potón o... Cocina sin problemas

Hace cosa de dos meses vi una receta que publicó María Teresa, del blog, Cocina sin problemas... y la baba se me caía, a pesar de no ser, para nada, una amante del pescado... Veía ese caldito amarillo y esas patitas... Así que aquí os dejo el enlace de esta compañera de Gastrofrikis Alicantinos y Sabores con colores, si no recuerdo mal. El blog no tiene desperdicio, y esta receta, menos aún. Yo he cambiado algún ingrediente y algunas de las cantidades, pero la que se merece el super aplauso es María Teresa...

http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2012/08/guiso-de-tintorera-con-pulpitos.html

Insisto, el pescado y yo, nos llevamos muy regular... así que eso, de guisar pulpitos, me asustaba mucho. Comentando esta receta con una compi d trabajo, Ana, me dijo que ella había encontrado en un hipermercado, potón a pedazos y que parecía pulpo, de hecho, ella lo había guisado como tal. Dicho y hecho, solucionado lo único que me separaba esta receta... la hice... y este es el resultado.

GUISOTE DE TINTORETA Y POTÓN

Ingredientes 2 personas:
- 200 g de patas de potón
- 1 rodaja de tintoreta
- 1 cebolla grandes
- 1 diente de ajo
- Sal y pimientas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de fumet de pescado
- 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- 2 patatas partidas

Elaboración:

Ponemos a descongelar la tintoreta y el potón a descongelar.

Cortamos la cebolla en juliana y picamos el diente de ajo. Pochamos en la sartén con aceite. Cuando esté frita, se reserva e incorporamos el potón, friéndolo a fuego fuerte. Es posible que suelte agua, si es así, dejar que se consuma un poco. Incorporamos las patatas partidas a cuadrados pequeños, el vino, el laurel, el fumet, y espolvoreamos con el pimentón.

Cuando las patatas estén medio hechas, le agregamos la tintoreta a pedazos para que se haga junto con el guiso, pero con el tiempo justo.

Nota: se sirve con más o menos caldo según se prefiera. El caldo está directamente de muerte.