Pollo en currie de plátano y piña

Desde Directo al Paladar, conocí un blog que a la ver me dirigió a éste otro

http://hierbasyespecias-mai.blogspot.com.es/

Su dueña, tiene una lucha personal por mejorar un poco las condiciones de vida de los recolectores de bananos y piñas. Os invito a echar un ojo al blog y colaborar, ya que está haciendo una recopilación de recetas para un libro de banano y piña. 

http://hierbasyespecias-mai.blogspot.co.at/2012/06/bananos-en-salsa-de-coco-y-vainilla-por.html

Desde que lo leí, no he podido más que darle vueltas hasta que se me ha ocurrido ésto... y ha salido delicioso:

CURRIE DE PLÁTANO Y PIÑA

Ingredientes

-1 plátanos verde o un banano

-1 lata de piña (también se puede hacer con piña natural)

-2 pechugas de pollo

- 200 ml nata de cocina

- Un puñado de anacardos

-Aceite

-2 cucharaditas pequeñas de cúrcuma

-1cucharadita pequeña de canela

-1 cucharadita pequeña de comino

Elaboración

En un wok caliente, pon aceite y añade la cúrcuma, el comino y la canela. Sácalo del fuego para que se frían sin quemarse. Añade el plátano a trozos de centímetro y medio de grosor y la lata de piña en su jugo. Se añade la pechuga a tiras finas y la nata. Dejamos reducir a fuego medio con la tapa puesta unos veinte minutos.

La cocción habrá finalizado cuando la carne esté blanca y tierna y la salsa haya espesado.