Historia de la Pizza de cebolla caramelizada...o la Silvia más dulce

De lo mejorcito que me ha pasado últimamente, es conocer a algunas de las personas del grupo de gastrofrikis alicantinos. No, a la mayoría no los conozco en persona, sólo a la maravillosa Catalina; con otras personas, en concreto con alguien muy especial, me tomo la libertad de enviarle algún whassap, porque aún sin conocerla en persona, se ha vuelto importante... a otras que tienen un blog en forma de puchero, donde cabe desde música, pasando por cachitos de vida y deliciosas recetas, a pesar que no he tenido largas conversaciones con ella, le tengo un cariño especial... Y como con todas estas personas, me ha pasado con Silvia, que simplemente con cuatro frases, noto que tengo mucho en común con ella, al menos gastronómicamente hablando. Aquí os dejo su receta de Pizza caramelizada... DELICIOSA, SORPRENDENTE, Y FACILÍSIMA. También os dejo el enlace de su blog porque es una maravilla.

Gràcies per donar-me idees, ets un amor!

http://lacuinetadivertida.blogspot.com.es/search/label/PIZZA

Bueno y aquí os dejo cómo hice yo la receta, que a penas varío las proporciones de Silvia. Por otro lado, en esta ocasión no os dejo cómo hacer la base de la pizza. Os lo proporcionaré en otra receta que tengo pendiente, ya que en esta ocasión utilicé la panificadora y sus referencias. Podéis comprarla hecha.

PIZZA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

-3 cebollas grandes dulces

-6 cucharadas de azúcar blanco

-Salsa de soja

-Gengibre en polvo

- 2 latas de atún en aceite vegetal

-1 lata de anchoas en aceite vegetal

ELABORACIÓN:

Se corta la cebolla en láminas no demasiado finas y se pone a freír en aceite caliente.Inmediatamente se añaden tres cucharadas de azúcar y se deja reducir a fuego medio. Cuando la cebollas se ponga blanda y sin que empiece a tomar color, se añaden las otras tres. Se deja reducir a fuego medio y se echas un chorro generoso de salsa de soja, y se deja reducir unos minutos más.

Se extiende la base de la pizza y se distribuye la cebolla que ya ha debido de obtener un color caramelo. Se espolvorea con gengibre en polvo y se distribuyen equitativamente las dos latas de atún y la de anchoas. Se pone en el horno a 180ºC un cuarto de hora... y lista para comer...

Nota 1: para los no osados... dejad de vivir en el mundo de las ensaladas de lechuga y tomate... sí, son deliciosas... pero hay un mundo de aromas, contraste y texturas por descubrir... ÁNIMO!!!!

Nota 2: aquí, en casa, las pizzas no son redondas, son amorfas, creación absoluta de mi pinche y su paciencia inagotable conmigo