Cupcake con sabor a beso o Cupcake de vainilla

Hace un año, vi esta película anunciada en el cine, el día en el que fui sola. Uno de esos pequeños pasos, que he dado en esta ardua pelea por luchar por mí misma. Me moría de ganas de verla, así que hoy, me he puesto a ello. Aquí dejo el tráiler:

Este post, va por las mujeres luchadoras; por esas que a pesar de las adversidades, no agachan la cabeza, luchan y con mucho esfuerzo salen adelante. Esta tarde he hecho mis primeros cupcakes. He elegido una receta del libro de Alma Obregón, Objetivo: Cupcake perfecto, libro que compré hace un par de semanas y que recomiendo en mayúsculas.

He elegido una receta clásica y dulce, como el primer beso. Quién no recuerda el primer beso? Ese, que suele ser de terciopelo y dulce de leche. Pero ya ni siquiera el primer beso. Alguien ha podido olvidar el primer beso de esa persona a la que amamos? Yo, en mi vida, me he enamorado, en mayúsculas, tres veces, y de esas, sólo he recibido dos besos. No, no puedo olvidarlo. Y me saben a este cupcake.

Y como ya he dicho, este post va por todas nosotras, que hemos nacido de una pasta especial. Podemos ser duras como el diamante, e incluso brillar como él; pero a la vez, somos tiernas como una buena hogaza de pan.

CUPCAKES DE VAINILLA siguiendo la receta de Alma Obregón (adaptándome cantidades e ingredientes)

Ingredientes para nueve cupcakes:

- 75 g mantequilla

- 110 g azúcar blanco

- 2 huevos camperos

- 100 g harina trigo

- 1 cucharadita de levadura

- 60 ml leche semidesnatada

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Almíbar:

- 50 g azúcar blanco

- 50 ml agua

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Buttercream de vainilla:

- 175 g de mantequilla

- 120 g de azúcar glas

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 cucharaditas de leche semidesnatada

- Colorantes wilton en pasta: amarillo

Elaboración:

Se precalienta el horno a 180ºC. 

Colocamos las cápsulas de papel en los huevos de los moldes a utilizar y reservamos.

Tamizamos la harina y la levadura en un bol. Con la mantequilla en pomada agregamos el azúcar y batimos hasta que se integren. Añadimos los huevos y volvemos a batir, creando una crema. Agregamos la mitad de la harina y volvemos a batir a velocidad baja hasta que veamos que está integrado. Añadimos la leche con la esencia de vainilla disuelta y volvemos a batir para que la mezcla sea homogénea; incorporamos el resto de la harina y volvemos a batir un par de minutos más. Repartimos la mezcla en las cápsulas y las dejamos en el horno unos 25 minutos.

Preparamos el almíbar calentando el agua con el azúcar hasta que hierva. Retiramos, agregando la esencia de vainilla y dejamos templar.

Cuando sacamos los cupcakes en el horno, deben de estar en el molde, cinco minutos; después los colocamos sobre una rejilla y los pintamos con almíbar.

Preparamos la crema de mantequilla, tamizando el azúcar sobre la mantequilla a punto de pomada, la esencia de vainilla y la leche Batimos a velocidad baja un minuto y después unos cinco minutos a velocidad alta. Cuando esté cremoso, podemos agregar el colorante. En mi caso sí le he dado un toque de amarillo