Ensalada con persimon y granada

Creo que más de uno de nosotros, con las fiestas, hemos cometido excesos... muchos excesos, al menos aquí en casa. Así que como buena enfermera que soy os aconsejo que huyáis como de la peste de esas "dietas milagro". Mi consejo es reducir el segundo plato al tamaño de plato de postre y comernos una buena ensalada antes. Nada de saltarse comidas, ni evitar grupos de alimentos y por favor, por lo que más queráis nada de agüita con siropes o estar a base de zumitos... Comed equilibrado, apostad por la variedad y evitad fritos; pasaos al asado, hervido, al vapor, a la plancha... Y por favor!!! nada de precocinados... llevan exceso de sal y grasas...

Y una vez pongo al modo enfermera en off, os pongo una ensalada completa. La vi en Directo al Paladar, le añadí jamón serrano y aquí os la dejo. Tiene hidratos, vitaminas, proteínas... muy completa y fácil

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-persimon-y-granada-receta

ENSALADA DE PERSIMON Y GRANADA
Ingredientes:
- Un cuarto de lechuga romana
- Un cuarto de lechuga de roble
- Unas hojas de escarola
- Un puñado de nueces
- 1/2 persimon
- 1/2 granada
- 100 g de jamón serrano en tacos
- 100 g de grana padano
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena de naranja

Elaboración

Ponemos una sartén en el fuego sin aceite y cocinamos el jamón hasta que quede crujiente. 

Limpiamos y troceamos las lechugas y la escarola; las colocamos en un bol grande. Troceamos en medias lunas el persimon y desgranamos la granada, disponiéndolo sobre las lechugas. A continuación agregamos las nueces troceadas, el jamón y el queso en trocitos. 

Aliñamos y a comer. 

Nota: para los que aún quieran hacer dieta a base de verde, si la hacéis abundante y no escatimáis en jamón o queso, puede servir como único plato.