lunes, 25 de noviembre de 2013

Tagliatelle all'Alfredo

A quién no le gusta la pasta? a quién? venga que levante la mano... Lo veis? A nadie. Yo soy adicta a la pasta, literalmente, aunque por detrás de los huevos fritos con patatas, claro está. Esta es una receta sencilla, muy sabrosa y agradecida.
En mi casa, sólo se comía pasta si llevaba tomate. Desde que me emancipé, descubrí que eso es sólo la punta del iceberg... con aceite y ajo, nata, huevo, quesos... un sin fin de posibilidades que hace que mis papilas gustativas bailen la danza del vientre. Os dejo con la receta.

TAGLIATELLE ALL'ALFREDO
Ingredientes para cuatro personas:
-25 ml mantequilla
- 200 ml nata refrigerada
- 400 g de tagliatelle
- 85 g de grana padano rallado
- Un pellizco de nuez moscada recién rallada
- 225 g de guisantes frescos
- 175 g de jamón serrano en tiras
- Sal y pimienta

Elaboración:
Ponemos la mantequilla y 150 ml de la nata en un cazo grande y la llevamos a ebullición a fuego medio. Después lo cocemos a fuego lento durante minuto y medio o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Ponemos a cocer en una cazuela la pasta con un chorrito de aceite y sal, siguiendo los tiempos del fabricante. Cuando estén en su punto los escurrimos y los devolvemos a la cazuela añadiendo la salsa, removiendo a fuego muy lento, para que se impregne.
Añadimos el resto de la nata reservada, el queso rallado y la nuez moscada. Removemos y salpimentamos.
Servimos la pasta en los platos y le agregamos los guisantes y el jamón


3 comentarios:

  1. el puchero de la bruja25 de noviembre de 2013, 13:25

    Te ha quedado una receta 10, mañana mismo la preparo, tengo todos los ingredientes en casa.
    Un beso muy fuerte mi niña

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  2. Tomates, siempre tomates. Esta es una receta diferente aunque la nata hervida a todos no les cae bien. Un saludo

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  3. Pues esta versión no la conocía yo... Tiene muy buena pinta. Besitos.

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