Tagliatelle all'Alfredo

A quién no le gusta la pasta? a quién? venga que levante la mano... Lo veis? A nadie. Yo soy adicta a la pasta, literalmente, aunque por detrás de los huevos fritos con patatas, claro está. Esta es una receta sencilla, muy sabrosa y agradecida.
En mi casa, sólo se comía pasta si llevaba tomate. Desde que me emancipé, descubrí que eso es sólo la punta del iceberg... con aceite y ajo, nata, huevo, quesos... un sin fin de posibilidades que hace que mis papilas gustativas bailen la danza del vientre. Os dejo con la receta.

TAGLIATELLE ALL'ALFREDO

Ingredientes para cuatro personas:

-25 ml mantequilla

- 200 ml nata refrigerada

- 400 g de tagliatelle

- 85 g de grana padano rallado

- Un pellizco de nuez moscada recién rallada

- 225 g de guisantes frescos

- 175 g de jamón serrano en tiras

- Sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos la mantequilla y 150 ml de la nata en un cazo grande y la llevamos a ebullición a fuego medio. Después lo cocemos a fuego lento durante minuto y medio o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

Ponemos a cocer en una cazuela la pasta con un chorrito de aceite y sal, siguiendo los tiempos del fabricante. Cuando estén en su punto los escurrimos y los devolvemos a la cazuela añadiendo la salsa, removiendo a fuego muy lento, para que se impregne.

Añadimos el resto de la nata reservada, el queso rallado y la nuez moscada. Removemos y salpimentamos.

Servimos la pasta en los platos y le agregamos los guisantes y el jamón